初めてのイタリア旅行では、各都市の観光やショッピングを楽しんだ一方で、タイトスケジュールで疲れたという方も多いと思います。
次にイタリアを訪れるときは、少しゆったりと、自然にも触れながら過ごしてみたい。
今回はそんな方にとっておきの場所をご紹介します。

食材もロケーションも、自然にこだわったレストラン

「夢を見た。都会の喧騒から離れて、緑に溢れ穏やかな水が流れるその場所で、心から笑顔になる夢を。」

イタリアの玄関口、ミラノにあるオーガニックレストラン「 VERSO VERDE （ヴェルソヴェルデ）」のメニューには、こんな情緒的な文章が添えられてます。東京の喧騒と比べるとはるかにのんびりしたミラノですが、人々がストレスを抱えているのは確か。

建築家として多忙な日々を送っていたパオロが、ある日みた夢をきっかけに、こちらのレストランをオープンしました。

お店の名前は、「緑へ」という意味。

ナヴィリオ運河を少し下ったこのエリアは、中心地からトラムで 15 分程と決して遠くありませんが、驚きののどかさ。

運河ではカヌーを楽しんだり、カモも泳いでいます。

100 年以上前の馬舎を改装した建物は、 どこか懐かしい雰囲気です。

陽がすっかり長くなり、 7 時過ぎでも明るい春の夜。パオロが「ミラノの海辺のレストランへようこそ」と出迎えてくれました。

ミラノには実際海も川さえもないので、これは典型的なミラネーゼのジョークです。 

開放的で時間が立つのを忘れてしまいそうな、心地よいレストランの店内へと案内してくれました。 

イタリアの自然の恵みを受けた絶品料理

レストランのコンセプトは「地産地消」。

オーガニックなだけではなく、フードマイルを最小限に抑えたエコロジーな食材のみを使っています。

地元の新鮮な野菜やフルーツのコールドプレスジュース（ 5 €、約 780 円）のバリエーションも豊富。

ダイエット中ならフェンネル、セロリ、ピンクグレープフルーツがブレンドされた「 SLIM 」、体を動かした後ならビート、レモン、生姜などが入った「 SPORT 」がオススメです。 

食事は、ひよこ豆のペーストを添えたイエローズッキーニのカルパッチョ（ 10 €、約 1250 円）からスタート。一品目から絶品でした。ズッキーニとミニトマトの甘み、濃厚なひよこ豆とオリーブの塩加減のバランスが絶妙です。 

食事は、ひよこ豆のペーストを添えたイエローズッキーニのカルパッチョ（ 10 €、約 1250 円）からスタート。一品目から絶品でした。ズッキーニとミニトマトの甘み、濃厚なひよこ豆とオリーブの塩加減のバランスが絶妙です。 

メインは、蜂蜜と黒胡椒でローストした鴨の胸肉（ 16 €、約 2000 円）をオーダー。レアな 焼き加減で柔らかく、蜂蜜が肉本来の甘みを引き立てています。

ロンドンなどのファインダイニングで総料理長を歴任してきたシェフが作る品々は、新鮮な食材の乙な組み合わせと洗練された味で、どれも本当に美味しかったです。

食前酒とおつまみからゆっくり堪能できるディナータイムにぜひ訪れてみてください。 

ミラノ流スローライフを実現するステイも可能

VERSO VERDE には宿泊施設もあり、一泊 100 €（約 12500 円）から滞在できます。キッチン付きのメゾネットタイプやシングルルームなどがあり、どの部屋もきれいで明るく、くつろげる空間になっています。

レンタルサイクル（半日 10 €、 1250 円）で運河沿いを南へ下ったり、北へ上れば中心地まで約 3 キロのサイクリングが楽しめます。 

スタッフにオススメのコースを聞きながら、ピクニック用のテイクアウトランチメニューも要チェックです！  

VERSO VERDE から始める、スローなイタリアの旅に出かけてみませんか？